Les truffes au chocolat
Ingrédients :
200 g de crème fraîche
300 g de chocolat noir
50 g de chocolat noir amer
100 g de cacao
200 g de crème fraîche
300 g de chocolat noir
50 g de chocolat noir amer
100 g de cacao
Instructions :
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de "ganache" et arrondissez-les sous la paume de la main.
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes.
Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l'aide d'une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans
le cacao.
Les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur.
Portez la crème à ébullition avant de la mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, formez des petites boules de "ganache" et arrondissez-les sous la paume de la main.
Remettez-les au réfrigérateur pour quelques minutes.
Faites fondre le chocolat amer pour y tremper les truffes une à une à l'aide d'une fourchette. Sortez-les immédiatement du chocolat pour les rouler dans
le cacao.
Les truffes se conservent au frais mais pas dans le réfrigérateur.
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Auteur :
Date : 22 mai 2001
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Date : 22 mai 2001
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Les truffes au chocolat
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