Gingembre marine
Ingrédients :
250 g de racine de gingembre pelée
1 tasse de vinaigre
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 betterave lavée en tranches fines(facultatif).
250 g de racine de gingembre pelée
1 tasse de vinaigre
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 betterave lavée en tranches fines(facultatif).
Instructions :
À l'aide d'un couteau économe, découper de fines lamelles de gingembre, sur la longueur, jusqu'à la partie fibreuse du centre. Dans une casserole, amener à ébullition le vinaigre, avec le sucre et le sel.
Ajouter le gingembre et la betterave. Dès que l'ébullition reprend, retirer du feu et laisser refroidir. Jeter la betterave qui n'aura servi qu'à colorer la marinade. Verser le contenu de la casserole dans
un bocal. Laisser reposer de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
À l'aide d'un couteau économe, découper de fines lamelles de gingembre, sur la longueur, jusqu'à la partie fibreuse du centre. Dans une casserole, amener à ébullition le vinaigre, avec le sucre et le sel.
Ajouter le gingembre et la betterave. Dès que l'ébullition reprend, retirer du feu et laisser refroidir. Jeter la betterave qui n'aura servi qu'à colorer la marinade. Verser le contenu de la casserole dans
un bocal. Laisser reposer de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
(Le gingembre mariné se conserve environ 3 mois.)
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Auteur :
Date : 22 mai 2001
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Date : 22 mai 2001
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Nom de la recette
Gingembre marine
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