Gratin de figues noires

Instructions :
Passez les figues sous l'eau, essuyez-les avec un linge et coupez-les en deux. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Couvrez et laissez infuser 10 minutes. Refaites chauffer le lait. Chauffez préalablement le four thermostat 5 (150 °C). Battez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, en l'ajoutant progressivement, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et qu'il blanchisse légèrement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud petit à petit sur le mélange oeuf sucre en tournant à la spatule. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Versez la semoule en pluie par dessus et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à gratin et versez-y la préparation. Enfoncez les demi-figues côté ouvert vers le haut. Saupoudrez du reste de sucre et parsemez de lamelles de beurre.
Mettez au four et laissez cuire pendant 30 mn. Servez tiède ou bien froid dans le plat de cuisson.