Gratin de figues violettes a la lavande

Instructions :
Allumez le four à thermostat 6 (180 °C). Faites bouillir la crème dans une casserole et ajoutez les fleurs de lavande. Retirez du feu, couvrez et laissez ainsi infuser pendant 10 minutes environ. Lavez bien les figues, coupez-les en quatre sans les peler, puis répartissez-les dans 6 petits plats individuels que vous placez au four. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez la crème dessus en remuant. Filtrez la crème au travers d'une passoire, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez. Répartissez alors le mélange sur les figues. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Servez tiède.