Feuilletes aux mirabelles
Ingrédients :
500 g de mirabelles.
10 cl d'eau-de-vie de mirabelle
1 cuillère à soupe de miel
crème :
1 oeuf
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
50 g de beurre
sirop :
10 g de beurre
1 citron.
20 cl de vin blanc sec moelleux
1 cuillère a café de cannelle
20 g d'amandes effilées
500 g de mirabelles.
10 cl d'eau-de-vie de mirabelle
1 cuillère à soupe de miel
crème :
1 oeuf
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
50 g de beurre
sirop :
10 g de beurre
1 citron.
20 cl de vin blanc sec moelleux
1 cuillère a café de cannelle
20 g d'amandes effilées
Instructions :
Pochez les fruits dans l'eau-de-vie frémissante pendant 2 minutes. Sur le
feu. Faites mousser le beurre avec le jus de citron, ajoutez le vin, laissez réduire de moitié.
Mélangez oeuf, sucre, amande et bourre fondu.
Étalez cette crème sur les socles feuilletés, disposez 6 mirabelles, nappez de sirop et saupoudrez de cannelle.
Posez le chapeau, saupoudrez de sucre glace et parsemez d'amandes grillées.
Pochez les fruits dans l'eau-de-vie frémissante pendant 2 minutes. Sur le
feu. Faites mousser le beurre avec le jus de citron, ajoutez le vin, laissez réduire de moitié.
Mélangez oeuf, sucre, amande et bourre fondu.
Étalez cette crème sur les socles feuilletés, disposez 6 mirabelles, nappez de sirop et saupoudrez de cannelle.
Posez le chapeau, saupoudrez de sucre glace et parsemez d'amandes grillées.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 23 mai 2001
Auteur :
Date : 23 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Feuilletes aux mirabelles
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