Nectarines a la creole

Ingrédients :
1 boite d'ananas en tranches
1 boite de nectarines entières au sirop
150 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
3 cuillères à soupe de confiture de groseilles
un verre à moutarde de rhum

Instructions :
Egouttez les tranches d'ananas. Mettez de côté le jus de la boite.
Egouttez les nectarines.
Dans une petite casserole, portez le jus d'ananas à ébullition. plongez-y les nectarines et laissez-les bouillir pendant 5 minutes environ.
Dans un grand plat, disposez les tranches d'ananas, côte à côte. Sur chaque tranche déposez une nectarine entière. Saupoudrez de sucre en poudre. Entre chaque tranche d'ananas, mettez une cuillère de confiture de groseilles.
Faites bouillir le rhum avec une cuillère à soupe de sucre. Enflammez-le aussitôt et versez-le flambant sur les fruits.

(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 28 mai 2001