Bagna cauda
Ingrédients :
200 g de beurre
100 g d'huile
1 tasse de coulis de tomate
4 beaux anchois
4 gousses d'ail
des morceaux de truffe
sel
poivre
200 g de beurre
100 g d'huile
1 tasse de coulis de tomate
4 beaux anchois
4 gousses d'ail
des morceaux de truffe
sel
poivre
Instructions :
Mettez l'huile et le beurre dans votre casserole. Ajoutez les anchois pilés et faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le coulis de tomate. Salez et poivrez. Otez du feu et montez la sauce comme une mayonnaise. L'huile s'incorpore au coulis pour faire une sauce liée. Ajoutez alors les morceaux de truffes.
Mettez l'huile et le beurre dans votre casserole. Ajoutez les anchois pilés et faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le coulis de tomate. Salez et poivrez. Otez du feu et montez la sauce comme une mayonnaise. L'huile s'incorpore au coulis pour faire une sauce liée. Ajoutez alors les morceaux de truffes.
A servir avec des poivrons et du céleri en branche.
Trempez les crudités dans cette sauce.
Trempez les crudités dans cette sauce.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 28 mai 2001
Auteur :
Date : 28 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Bagna cauda
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