Sauce nantua de cuitoo
Ingrédients :
2 belles tomates
1 carotte
1 oignon
100 g de lard
60 g de beurre
6 écrevisses
un verre à liqueur de cognac
1 verre à moutarde et demi de vin blanc sec
1 verre à moutarde d'eau
1 cuillère à soupe de purée de tomate
sel
poivre
2 belles tomates
1 carotte
1 oignon
100 g de lard
60 g de beurre
6 écrevisses
un verre à liqueur de cognac
1 verre à moutarde et demi de vin blanc sec
1 verre à moutarde d'eau
1 cuillère à soupe de purée de tomate
sel
poivre
Instructions :
Coupez en petits dés la carotte, l'oignon et le lard.
Dans le beurre faites revenir le tout avec les écrevisses. Faites flamber au cognac et mouillez ensuite avec le vin et l'eau.
Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées et la purée de tomate. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Coupez en petits dés la carotte, l'oignon et le lard.
Dans le beurre faites revenir le tout avec les écrevisses. Faites flamber au cognac et mouillez ensuite avec le vin et l'eau.
Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées et la purée de tomate. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 30 mai 2001
Auteur :
Date : 30 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Sauce nantua de cuitoo
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