Roue aux brugnons

Instructions :
Pâte:
Mettez une terrine au bain-marie à feu doux.
Versez dedans le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le rhum. A l'aide de votre batteur électrique mélangez bien le tout de façon à obtenir un mélange blanc et mousseux. Otez du feu et continuez à battre jusqu'à refroidissement de la préparation. Une fois obtenue, ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre, le jus de citron, le zeste et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Beurrez et farinez légèrement un moule de préférence démontable.
Versez la pâte dedans.

Garniture:
Coupez les fruits en deux et rentirez-en les noyaux.
Posez les demi-fruits sur la pâte.

Faites cuire au four votre gâteau environ une demi-heure.

Laissez refroidir votre gâteau, démoulez-le puis saupoudrez-le de sucre glace.