Echalotes a la cannelle
Ingrédients :
500 g d'échalotes
2 cuillères à soupe d'huile
60 g de sucre brun
1 dl de vin rouge
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
une pointe de piment de cayenne
500 g d'échalotes
2 cuillères à soupe d'huile
60 g de sucre brun
1 dl de vin rouge
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
une pointe de piment de cayenne
Instructions :
Couper les échalotes en morceaux. Saler légèrement et faire étuver 5 minutes dans l'huile.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que les échalotes soient bien moelleuses environ 20 minutes. La sauce doit être assez sirupeuse, si elle est trop liquide, retirer les échalotes et faire réduire la sauce à feu vif.
Couper les échalotes en morceaux. Saler légèrement et faire étuver 5 minutes dans l'huile.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que les échalotes soient bien moelleuses environ 20 minutes. La sauce doit être assez sirupeuse, si elle est trop liquide, retirer les échalotes et faire réduire la sauce à feu vif.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 2 juin 2001
Auteur :
Date : 2 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Echalotes a la cannelle
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