Soupe aux chataignes
Ingrédients :
500 g de châtaignes (cuites à l'eau pendant 25 minutes, puis épluchées), on peut aussi utiliser des marrons en boîte)
1 litre de lait
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques petits croutons
sel
poivre
500 g de châtaignes (cuites à l'eau pendant 25 minutes, puis épluchées), on peut aussi utiliser des marrons en boîte)
1 litre de lait
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques petits croutons
sel
poivre
Instructions :
Mettre à mijoter les châtaignes épluchées dans 1/4 de litre de lait, ajouter la gousse d'ail.
Laisser cuire pendant 20 minutes, les châtaignes vont peu à peu se désagréger en cuisant.
Retirer la gousse d'ail et passer au moulin à légumes.
Ajouter le reste du lait préalablement réchauffé et mélanger.
Saler et poivrer.
Parfois 1 litre de lait n'est pas nécessaire, cela dépend des châtaignes, certaines absorbent plus de lait et si l'on souhaite une soupe plus ou moins épaisse.
Faire chauffer le tout à feu trés doux.
Au moment de servir ajouter la crème fraiche.
Dans l'assiette disposer les croutons et parsemer de petites feuilles de celeri.
Mettre à mijoter les châtaignes épluchées dans 1/4 de litre de lait, ajouter la gousse d'ail.
Laisser cuire pendant 20 minutes, les châtaignes vont peu à peu se désagréger en cuisant.
Retirer la gousse d'ail et passer au moulin à légumes.
Ajouter le reste du lait préalablement réchauffé et mélanger.
Saler et poivrer.
Parfois 1 litre de lait n'est pas nécessaire, cela dépend des châtaignes, certaines absorbent plus de lait et si l'on souhaite une soupe plus ou moins épaisse.
Faire chauffer le tout à feu trés doux.
Au moment de servir ajouter la crème fraiche.
Dans l'assiette disposer les croutons et parsemer de petites feuilles de celeri.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 3 juin 2001
Auteur :
Date : 3 juin 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe aux chataignes
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)