Soupe gratinee des causses
Ingrédients :
6 beaux oignons
100 g de beurre
2 litres de bouillon (boeuf, volaille, jarret de veau, ...)
80 de bleu des Causses
1 verre de cognac
6 tranches fines de pain
100 g de fromage râpé
1/2 tasse a the de noix concassees
sel
poivre
6 beaux oignons
100 g de beurre
2 litres de bouillon (boeuf, volaille, jarret de veau, ...)
80 de bleu des Causses
1 verre de cognac
6 tranches fines de pain
100 g de fromage râpé
1/2 tasse a the de noix concassees
sel
poivre
Instructions :
Faire blondir les oignons haches dans 30 g de beurre en les remuant a la cuillere en bois. Ajouter le bouillon et porter à ebullition. Saler et poivrer.
Ecraser a la fourchette le bleu avec 40 g de beurre. Delayer de quelques cuillerees de bouillon puis verser dans la soupe. Ajouter le cognac. Faire dorer a la poele les tranches de pain sur les 2 faces, dans le reste de beurre. Verser le potage dans un caquelon en terre, ajouter les noix, saupoudrer de fromage rape et faire gratiner qq min a four tres chaud.
Servir accompagne des tranches de pain dorees.
Faire blondir les oignons haches dans 30 g de beurre en les remuant a la cuillere en bois. Ajouter le bouillon et porter à ebullition. Saler et poivrer.
Ecraser a la fourchette le bleu avec 40 g de beurre. Delayer de quelques cuillerees de bouillon puis verser dans la soupe. Ajouter le cognac. Faire dorer a la poele les tranches de pain sur les 2 faces, dans le reste de beurre. Verser le potage dans un caquelon en terre, ajouter les noix, saupoudrer de fromage rape et faire gratiner qq min a four tres chaud.
Servir accompagne des tranches de pain dorees.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 3 juin 2001
Auteur :
Date : 3 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe gratinee des causses
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