Cake aux olives vertes et au jambon

Instructions :
Egoutter les olives, les placer dans un casserole et les recouvrir d'eau froide.
Porter à ébullition, laisser bouillir 2 minutes puis egoutter et rincer avec de l'eau froide.
Préparer la pâte en melangeant (à la main ou au mixer) dans l'ordre: les oeufs, le lait, le vin, l'huile, la creme, la farine et la levure.
Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.
Ajouter le jambon, le gruyère et les olives à la pâte.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 minutes, recouvrir d'un papier alu les dix dernieres minutes.