Coquilles saint-jacques aux poireaux

Instructions :
Faire chauffer a feu moyen les poireaux coupés en morceaux dans le beurre
avec un verre de court bouiilon de poisson.
Rajouter 1 ou 2 oignons coupés en morceaux.
Rajouter le vin blanc puis la creme fraiche, le sel, le poivre et le bouquet
garni.
Laisser cuire environ 30 minutes, jusqu'a l'obtention d'une puree (les
poireaux reduisent beaucoup).
Dans un court bouillon de poisson, faire chauffer les noix de St Jacques
environ 10 minutes.
Servir les poireaux dans un plat, les recouvrir des coquilles cuites.