Mariniere de moule a la picarde
Ingrédients :
500 g de fondue de poireaux
1,5 kg de moules
1,5 dl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche
60 g de beurre
cerfeuil
ciboulette
sel
poivre
500 g de fondue de poireaux
1,5 kg de moules
1,5 dl de vin blanc sec
100 g de crème fraîche
60 g de beurre
cerfeuil
ciboulette
sel
poivre
Instructions :
Laver et gratter les moules. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le beurre.
Les cuire, à couvert, sur feu vif jusqu'à leur ouverture.
Les égoutter, filtrer le jus de cuisson. Le faire réduire, incorporer la crème, faire réduire à nouveau, ajouter le cerfeuil et la ciboulette finement hachés, saler (peu) et poivrer.
Servir les moules sur un lit de fondue de poireaux et napper l'ensemble de sauce.
Laver et gratter les moules. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le beurre.
Les cuire, à couvert, sur feu vif jusqu'à leur ouverture.
Les égoutter, filtrer le jus de cuisson. Le faire réduire, incorporer la crème, faire réduire à nouveau, ajouter le cerfeuil et la ciboulette finement hachés, saler (peu) et poivrer.
Servir les moules sur un lit de fondue de poireaux et napper l'ensemble de sauce.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 5 juin 2001
Auteur :
Date : 5 juin 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Mariniere de moule a la picarde
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)