Beignets aux pommes ( variante 1 )

Instructions :
Préparer la pâte à beignets.
Evider coeur et pépins des pommes, les éplucher et les tailler en rondelles. Les citronner, puis les arroser d'alcool. Saupoudrer de sucre et laisser macérer pendant le temps de repos de la pâte.
Faire chauffer le bain de friture a 170°C. Egoutter les pommes, les éponger et les mettre dans la pate. Les piqueter de la pointe d'une fourchette et les plonger une par une dans le bain de friture. Les retourner avec une écumoire. Les retirer lorsque les beignets remontent à la surface, les égoutter et les poudrer de sucre.
Conseil: Eponger très soigneusement les pommes pour que la pâte adhère bien au fruit.