Ganache au chocolat
Ingrédients :
2 tasses de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
350 g de chocolat semi-amer en morceaux
120 g de chocolat blanc
2 tasses de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de beurre non salé
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
350 g de chocolat semi-amer en morceaux
120 g de chocolat blanc
Instructions :
Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre dans uns casserole sur feu moyen à fort.
Remuez pour dissoudre le sucre, amenez à ébulition.
Placez les 3 sortes de chocolat dans une jatte en inox.
Versez la crème bouillante sur le chocolat, laisser reposer 5 minutes.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir à temperature ambiante.
Utilisation.
Tiède comme sauce pour accompagner une multitude de desserts.
A température ambiante comme glacage ou garniture.
Froide dans un poche à douille pour décorer des gateaux.
Faites chauffer la crème, le beurre et le sucre dans uns casserole sur feu moyen à fort.
Remuez pour dissoudre le sucre, amenez à ébulition.
Placez les 3 sortes de chocolat dans une jatte en inox.
Versez la crème bouillante sur le chocolat, laisser reposer 5 minutes.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir à temperature ambiante.
Utilisation.
Tiède comme sauce pour accompagner une multitude de desserts.
A température ambiante comme glacage ou garniture.
Froide dans un poche à douille pour décorer des gateaux.
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Auteur :
Date : 8 juin 2001
Auteur :
Date : 8 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Ganache au chocolat
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