Sabayon au sauterne
Ingrédients :
Deux jaunes d'oeufs
100 g de Sauterne
100 g de beurre clarifié
25 g de crème fraiche
Deux jaunes d'oeufs
100 g de Sauterne
100 g de beurre clarifié
25 g de crème fraiche
Instructions :
Dans une sauteuse, fouetter energiquement sur feu doux les jaunes d'oeufs avec le Sauternes, jusqu'à consistance d'une pommade.
Ajouter le beurre clarifié par petit filet, puis la crème fraiche.
Dans une sauteuse, fouetter energiquement sur feu doux les jaunes d'oeufs avec le Sauternes, jusqu'à consistance d'une pommade.
Ajouter le beurre clarifié par petit filet, puis la crème fraiche.
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Auteur :
Date : 8 juin 2001
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Date : 8 juin 2001
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Sabayon au sauterne
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