Sauce a l’oseille

Instructions :
Laver et égoutter l'oseille. La faire cuire dans la crème fraiche salée pendant 4 à 5 mn.
Faire cuire les oeufs 3 mn à l'eau bouillante et les écaler.
Dans le bol du mixer, mettre les oeufs, l'oseille, la crème de cuisson, sel, poivre, Cayenne, vinaigre, et mixer pour obtenir une sauce lisse.