Cailles au raisin ( variante 1 )
Ingrédients :
4 cailles vidées
2 cuillères à soupe de farine
60 g de beurre
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool au jus de citron
25 gros grains de raisin
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
sel
poivre
4 cailles vidées
2 cuillères à soupe de farine
60 g de beurre
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool au jus de citron
25 gros grains de raisin
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
sel
poivre
Instructions :
Salez et poivrez les cailles intérieurement, bridez-les et farinez-les.
Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse, mettez-y les cailles et faites-les colorer sur toutes les faces en les retournant.
Ajoutez le vin et le vinaigre au citron, baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter 15 minutes.
Lavez, épongez, épépinez et pelez le raisin.
Jetez-les dans la sauteuse avec les amandes.
Remuez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Salez et poivrez les cailles intérieurement, bridez-les et farinez-les.
Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse, mettez-y les cailles et faites-les colorer sur toutes les faces en les retournant.
Ajoutez le vin et le vinaigre au citron, baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter 15 minutes.
Lavez, épongez, épépinez et pelez le raisin.
Jetez-les dans la sauteuse avec les amandes.
Remuez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 9 juin 2001
Auteur :
Date : 9 juin 2001
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Résumé de la recette
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Cailles au raisin ( variante 1 )
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