Soupe au riz et au persil
Ingrédients :
3 foies de poulets
1 litre 1/2 de bouillon de viande
150 g de riz
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 feuille de sauge
sel
poivre
3 foies de poulets
1 litre 1/2 de bouillon de viande
150 g de riz
2 cuillères à soupe de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 feuille de sauge
sel
poivre
Instructions :
Nettoyez les foies de poulets. Coupez-les en petits dés.
Portez la bouillon à ébullition, dans une grande casserole.
Lavez et égouttez soigneusement le riz.
Jetez-le en pluie dans le bouillon brûlant. Laissez bouillir doucement pendant 15 minutes à feu couvert.
Au bout de ce temps, ajoutez dans la casserole les foies de poulets, le persil et la sauge. Rectifiez l'assaisonnement en sel. Poivrez. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.
Retirez du feu. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Versez dans une soupière bien chaude. Servez aussitôt.
Nettoyez les foies de poulets. Coupez-les en petits dés.
Portez la bouillon à ébullition, dans une grande casserole.
Lavez et égouttez soigneusement le riz.
Jetez-le en pluie dans le bouillon brûlant. Laissez bouillir doucement pendant 15 minutes à feu couvert.
Au bout de ce temps, ajoutez dans la casserole les foies de poulets, le persil et la sauge. Rectifiez l'assaisonnement en sel. Poivrez. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.
Retirez du feu. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Versez dans une soupière bien chaude. Servez aussitôt.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 10 juin 2001
Auteur :
Date : 10 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe au riz et au persil
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