Creme anglaise ( variante 2 )

Instructions :
Porter à ébullition le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée. Retirer du feu et laisser infuser, à couvert, 10 minutes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter le lait.
Transvaser la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, en veillant à ne pas laisser bouillir.
laisser refroidir.
Réserver au réfrigérateur.