Sauce au cacao

Instructions :
Dans une casserole, mélanger le sucre et le cacao.
Incorporer la crème, petit à petit, en fouettant pour délayer le mélange sucre-cacao.
Faire cuire à petit frémissement 5 minutes, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié et que le sucre soit complètement dissous.
Otez la casserole du feu et laisser refroidir.
Réserver au réfrigérateur.