Creme de poireaux ( variante 1 )

Ingrédients :
4 blancs de poireaux
2 à 3 pommes de terre moyennes
1/2 litre d'eau
3/4 de litre de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
30 g de beurre
sel
poivre

Instructions :
Faites revenir dans un peu de beurre vos 4 blancs de poireaux et vos pommes de terre finement émincés.
Dans votre marmite, mouillez votre préparation avec le lait et l'eau, salez, poivrez et faites cuire le tout une demi-heure à feu doux.
Passez votre potage puis liez-le avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 21 juin 2001