Pilaf de moules

Instructions :
Hachez votre oignon et votre ail finement. Faites blondir le tout avec le beurre dans une cocotte.
Ajoutez votre riz. Mélangez puis mouillez votre riz avec 2 fois le volume d'eau. Salez et poivrez. Ajoutez le safran et le bouquet garni. Continuez jusqu'à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes environ. Il faut que le riz ait absorbé l'eau.
Durant ce temps, lavez et brassez vos moules.
Mettez-les à ouvrir dans une casserole à feu vif et décortiquez-les.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les moules. Mélangez délicatement, saupoudrez de paprika et servez chaud.