Chutney a la mangue
Ingrédients :
4 mangues
100 g de raisins secs
1 citron
5 cuillères à soupe de sucre roux
sel
4 mangues
100 g de raisins secs
1 citron
5 cuillères à soupe de sucre roux
sel
Instructions :
Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans un peu d'eau tiède. Egouttez-les.
Pelez les mangues. Enlevez le noyau et pilez la chair dans un mortier. Pressez le citron.
Faites fondre les mangues et le sucre à feu doux dans une casserole à fond épais pendant environ 15 min. Ajoutez les raisins secs et le jus du citron. Salez, mélangez et prolongez la cuisson pendant environ 45 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une compote.
Laissez le chutney refroidir et servez-le à température ambiante.
Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans un peu d'eau tiède. Egouttez-les.
Pelez les mangues. Enlevez le noyau et pilez la chair dans un mortier. Pressez le citron.
Faites fondre les mangues et le sucre à feu doux dans une casserole à fond épais pendant environ 15 min. Ajoutez les raisins secs et le jus du citron. Salez, mélangez et prolongez la cuisson pendant environ 45 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une compote.
Laissez le chutney refroidir et servez-le à température ambiante.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 7 juillet 2001
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Date : 7 juillet 2001
Résumé de la recette
Nom de la recette
Chutney a la mangue
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