Crepes normandes au cidre

Instructions :
Préparer la pâte à crêpes :
Dans un saladier, faire une \"fontaine\" avec la farine, puis ajouter successivement au centre les jaunes d'oeufs et le sel. Délayer doucement en ajoutant petit à petit le cidre, le lait, l'huile et le calvados. Laisser reposer 20 minutes.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Laisser à nouveau reposer 45 minutes. Eplucher les pommes, les évider et les couper en tranches minces. Les ajouter à la pâte et remuer sans briser.
Dans la poêle bien chaude, faire fondre un peu de beurre et faire la première crêpe en prenant dans la louche de la pâte et des pommes. Laisser cuire quelques minutes à feu doux. Retourner. Faire dorer l'autre face. Saupoudrer de sucre en poudre.