Sorbet au cidre
Ingrédients :
1/2 bouteille de cidre doux
320 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre glace
1/2 bouteille de cidre doux
320 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre glace
Instructions :
Mettre le sucre en poudre dans une petite casserole et le faire dissoudre dans 25 cl d'eau sur feu modéré. Laisser frémir 10 minutes environ. Faire refroidir. Ajouter le jus de citron, mélanger et mettre dans la sorbetière. Laisser dans le réfrigérateur 3 heures environ. Battre les oeufs en neige et y ajouter le sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir. Retirer le sirop mi-pris de la sorbetière, incorporer délicatement le cidre, les blancs en neige. Remettre le tout dans la sorbetière au freezer.
Présenter dans des coupes préalablement refroidies.
Mettre le sucre en poudre dans une petite casserole et le faire dissoudre dans 25 cl d'eau sur feu modéré. Laisser frémir 10 minutes environ. Faire refroidir. Ajouter le jus de citron, mélanger et mettre dans la sorbetière. Laisser dans le réfrigérateur 3 heures environ. Battre les oeufs en neige et y ajouter le sucre glace lorsqu'ils commencent à blanchir. Retirer le sirop mi-pris de la sorbetière, incorporer délicatement le cidre, les blancs en neige. Remettre le tout dans la sorbetière au freezer.
Présenter dans des coupes préalablement refroidies.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 juillet 2001
Auteur :
Date : 7 juillet 2001
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Résumé de la recette
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Sorbet au cidre
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