Pintade aux pommes
Ingrédients :
1 pintade coupée en morceaux
1 kg de pommes fruits
2 oignons
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
75 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre concassé
sel
1 pintade coupée en morceaux
1 kg de pommes fruits
2 oignons
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
75 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre concassé
sel
Instructions :
Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de pintade 10 minutes en les tournant. Salez. Retirez et remplacez par les oignons hachés. Faites-les revenir 2 minutes. Remettez la viande.
Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre, le gingembre, les quatre-épices et le poivre. Versez dans la sauteuse. Couvrez.
Laissez mijoter 35 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. Faites-les dorer à la poêle dans 50 g de beurre. Servez les morceaux de pintade nappés du jus de cuisson et entourés de pommes.
Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de pintade 10 minutes en les tournant. Salez. Retirez et remplacez par les oignons hachés. Faites-les revenir 2 minutes. Remettez la viande.
Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre, le gingembre, les quatre-épices et le poivre. Versez dans la sauteuse. Couvrez.
Laissez mijoter 35 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles. Faites-les dorer à la poêle dans 50 g de beurre. Servez les morceaux de pintade nappés du jus de cuisson et entourés de pommes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 7 juillet 2001
Auteur :
Date : 7 juillet 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pintade aux pommes
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