Pizza a la tomate

Instructions :
Pour la pâte à pain:
Faites une fontaine avec la farine et mettez au milieu du sel.
Emiettez la levure sur la farine. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez.
Lorsque la levure est mélangée avec une partie de la farine et de l'eau, pétrissez l'ensemble de la farine, du sel et de l'eau de façon à obtenir une pâte homogène et molle.

Faites-en une boule, farinez-la légèrement et laissez-la lever dans un endroit chaud quelques heures.

Préchauffez votre thermostat à 8, 240°C.

Pétrissez de nouveau la pâton gonflé quelques minutes sur votre plan de travail fariné.

Etalez la pâte en une large pizza d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placez-la dans votre moule à tarte légèrement huilé.

Pour la garniture:
Plongez les tomates pendant quelques instants dans de l'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les. Coupez-les finement puis disposez les sur votre pizza en réservant une bordure de pâte nue d'environ 2 cms.

Coupez les feuilles de basilic en petits morceaux et parsemez-les sur la pizza ainsi que l'origan et quelques grains de gros sel.
Arrosez le tout d'huile d'olive.

Mettez à cuire à mi-hauteur entre 15 et 20 minutes.

Servez chaud.