Beurre demi-sel
Ingrédients :
500 g de beurre
sel fin
500 g de beurre
sel fin
Instructions :
Etalez le beurre légèrement mou. Saupoudrez avec 20 g de sel fin. Mélangez bien de façon à bien faire pénétrer le sel.
Mettez un peu de sel fin dans le pot destiné à recevoir le beurre que vous aurez pris soin d'ébouillanter puis de faire refroidir.
Tassez bien votre beurre dedans et terminez par une saumure saturée de sel. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez au réfrigérateur.
Etalez le beurre légèrement mou. Saupoudrez avec 20 g de sel fin. Mélangez bien de façon à bien faire pénétrer le sel.
Mettez un peu de sel fin dans le pot destiné à recevoir le beurre que vous aurez pris soin d'ébouillanter puis de faire refroidir.
Tassez bien votre beurre dedans et terminez par une saumure saturée de sel. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez au réfrigérateur.
Peut se garder 2 mois à condition de charger la saumure tous les 15 jours.
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Auteur :
Date : 23 juillet 2001
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Date : 23 juillet 2001
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Nom de la recette
Beurre demi-sel
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