Poires a l’eau de vie

Instructions :
Epluchez les poires et coupez les queues de moitié.
Mettez les poires dans de l'eau où l'on aura mis un petit peu de jus de citron, pas trop.
Dans une grande casserole, à petit feu, mélangez 300 g de sucre dans 1 litre d'eau. Dès le début de l'ébullition, jetez y vos poires afin qu'elles cuisent.
Retirez-les dès qu'elles deviennent translucides et mettez-les dans des bocaux en verre, après les avoir égouttées.
Faire réduire le sirop sucre / eau au petit boulé. Faites tiédir et ajoutez une quantité équivalente d'alcool à 45°.
Versez le tout sur les poires et fermez les bocaux.
Laissez macérer dans un endroit sombre et frais 6 mois avant de consommer.