Rilletes d’oie facon de la capestal
Ingrédients :
1 kg 500 de viande d'oie
250 g de viande maigre de porc
400 g de panne fraîche
150 g de saindoux
quatre-épices
sel
poivre
1 kg 500 de viande d'oie
250 g de viande maigre de porc
400 g de panne fraîche
150 g de saindoux
quatre-épices
sel
poivre
Instructions :
Découpez vos viandes et la panne en petits dés puis mettez-les à cuire à feu très doux 4 à 5 heures dans une cocotte. Au bout de ce temps, passez le tout au mortier afin de réaliser une purée de viande.
Assaisonnez à votre goût.
Mettez dans vos bocaux, nappez de saindoux.
Fermez hermétiquement.
Découpez vos viandes et la panne en petits dés puis mettez-les à cuire à feu très doux 4 à 5 heures dans une cocotte. Au bout de ce temps, passez le tout au mortier afin de réaliser une purée de viande.
Assaisonnez à votre goût.
Mettez dans vos bocaux, nappez de saindoux.
Fermez hermétiquement.
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Auteur :
Date : 28 juillet 2001
Auteur :
Date : 28 juillet 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Rilletes d'oie facon de la capestal
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