Gateau de foie de volaille

Instructions :
Mettre au bain-marie: 500 g de foie de volaille avec 80 de farine, 3 œufs et 3 jaunes. Ajoutez: sel poivre échalote persil 5 cuillères de crème fraîche.
Travailler le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mettre au four au bain-marie, thermostat 5, 150°C pendant 40 minutes.
Surveiller la cuisson, il ne faut pas que l'eau bouillonne.