Boulettes de mil

Instructions :
Mondez le mil puis faites le cuire dans un litre et demi d'eau bouillante dans une cocotte couverte jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbée.
Epluchez la courgette et la carotte puis râpez-les.
Emincez l'oignon et mettez-le dans une cocotte avec un peu d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il vienne transparent. Ajoutez les légumes, l'huile et faites cuire le tout.
Dans un saladier, mélangez le mil et les légumes cuits, ajoutez le thym, le persil, le sel et le poivre.
Formez des boulettes avec ce mélange, farinez-les et faites-les frire sans l'huile bien chaude.
Mettez-les dans un plat de service et décorez avec les olives puis servez.