Galettes de pommes de terre au paprika

Instructions :
Nettoyez vos pommes de terre. Enveloppez-les dans du papier ménager d'aluminium et placez-les au four thermostat 6, 180°C pendant 40 minutes.
Au bout de ce temps, retirez la papillote.
Coupez les pommes de terre en deux et creusez-les au maxiumum avec une cuillère à café.
Mettez la chair dans un saladier, ajoutez la crème fraîche, le beurre, 30 g de râpé. Salez, poivrez, ajoutez du paprika et une pincée de poivre de Cayenne, mélangez le tout.
Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
Faites des petites galettes aplaties et déposez-les sur la tôle du four recouverte de papier d'aluminium ménager.
Placez 5 minutes au four.