Polenta au lait aux raisins secs, aux amaretti et aux pignons ( varainte 1 )

Instructions :
Portez le lait à ébullition, versez-y la polenta en pluie, tout en remuant.
A ébullition, baissez le feu et laissez cuire, tout en remuant, 30 minutes.
Faites fondre 80 g de beurre.
mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporez-les, hors feu, au mélange précédent. Salez et saupoudrez de cannelle. Incorporez le beurre fondu, les amaretti écrasés, les pignons, les raisins secs et le citron confit haché. Mélangez bien.
Mettez sur le feu doux et laissez cuire 20 mn tout en remuant.
Préchauffez au four à 180°C, thermostat 6.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Mettez au four 20 minutes jusqu'à la polenta soit dorée.