Gaufres a la creme fouettee au cacao

Instructions :
Battez le beurre 3 à 4 minutes au fouet, jusqu'à blanchiment.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. incorporez les, un par un au mélange.
Ajoutez la farine, la levure délayée dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Montez les blancs en neige et incorporez à la pâte.
Laissez reposer 6 minutes.
Fouettez la crème:
Tamisez le cacao puis saupoudrez-le sur la crème.
Réservez.
Chauffez le gaufrier et huilez-le légèrement.
Versez-y une petite louche de pâte et faites cuire 3 minutes de chaque côté.
Saupoudrez chaque gaufre de sucre glace et servez avec de la crème fouettée au cacao.