Crepes de patates a la mode hollandaise

Instructions :
Pelez les patates crues, râpez-les ( grille moyenne ) puis mettez-les dans un saladier d'eau froide quelques instants puis égouttez-les bien.
Dans une terrine, battez au fouet le lait, les oeufs, la farine, le sel et le poivre.
Dès que le mélange est homogène, ajoutez les pommes de terre.
Faites rissoler, à la poêle, l'oignon haché dans un peu d'huile.
Versez le contenu de la poêle dans les patates.
Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle, mettez-y 3 cuillères à soupe de patates râpées. Aplatissez-les afin d'en faire une crêpe.
Faites-la dorer recto / verso.
Réservez au chaud et réalisez 3 autres crêpes.