Blancs de poulet a l’estragon et aux champignons de paris en sauce
Ingrédients :
6 blancs de poulet
500 g de champignons de Paris coupés en lamelles
2 tranches de bacon coupées en lardons
4 oignons de printemps hachés finement
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d'estragon séché
sel
poivre au moulin
6 blancs de poulet
500 g de champignons de Paris coupés en lamelles
2 tranches de bacon coupées en lardons
4 oignons de printemps hachés finement
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d'estragon séché
sel
poivre au moulin
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Faites revenir 2 minutes sur chacune des faces les blancs dans une poêle avec un peu d'huile.
Otez de la poêle et y mettre les lardons. Faites-les cuire, à feu moyen, 2 minutes environ puis ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez alors, l'estragon, le vin blanc, le concentré de tomate et mélangez bien jusqu'à ébullition.
Réduissez le feu et ajoutez la crème fraîche puis laissez mijoter 2 / 3 minutes.
Hors feu, ajoutez les oignons et assaisonnez.
Mettez les blancs de poulet dans un plat, versez la sauce dessus et mettez au four 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Faites revenir 2 minutes sur chacune des faces les blancs dans une poêle avec un peu d'huile.
Otez de la poêle et y mettre les lardons. Faites-les cuire, à feu moyen, 2 minutes environ puis ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez alors, l'estragon, le vin blanc, le concentré de tomate et mélangez bien jusqu'à ébullition.
Réduissez le feu et ajoutez la crème fraîche puis laissez mijoter 2 / 3 minutes.
Hors feu, ajoutez les oignons et assaisonnez.
Mettez les blancs de poulet dans un plat, versez la sauce dessus et mettez au four 30 minutes.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 septembre 2001
Auteur :
Date : 7 septembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Blancs de poulet a l'estragon et aux champignons de paris en sauce
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