Gratin d’epinards aux oeufs durs au paprika

Instructions :
Faites cuire les épinards, égouttez-les, salez et poivrez-les, mélangez.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Faites un roux avec 30 g de beurre et la farine. Ajoutez le lait, petit à petit et remuez au fouet.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
Réservez au chaud sans laissez trop épaissir.
Beurrez un plat allant au four.
Ecalez les oeufs,
coupez-les dans le sens de la longueur.
Mettez les épinards au fond du plat, placez dessus les demi-oeufs le jaune vers le haut.
Versez la sauce et couvrez de gruyère râpé.
Faites cuire un quart d'heure au four puis passez sous le grill pour faire dorer.
Servez chaud.