Risotto a la bolognaise

Instructions :
Faites revenir, dans une cocotte avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, ajoutez ensuite le riz.
Dès que celui-ci devient translucide, versez le vin blanc.
Laissez évaporer quelques minutes.
Ajoutez l'eau, salez, poivrez et couvrez.
Faites cuire 10 minutes, à feu doux, en remuant.
Versqez la sauce bolognaise, remuez et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Saupoudrez de persil avant de servir.