Tarte amandine

Instructions :
Préchauffez le four à thermostat 7, 210°C.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Garnissez-en ensuite un moule à tarte. A l'aide d'une fourchette piquez la pâte et faites cuire à blanc 10 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Dans une terrine, mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou coupé en morceaux et le sucre en poudre.
Malaxez le tout, ajoutez l'oeuf battu en omelette puis continuez à battre jusqu'à obtenir une pommade.
Ajoutez le rhum.
Battez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez-le à la crème aux amandes.
Mettez dans la tarte et remettez le tout au four 25 minutes.