Potagere au fromage

Instructions :
Epluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en petits dés.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Fendez les poireaux en 4.
Lavez-es puis découpez-les en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte.
Mettez-y les légumes à revenir tout en remuant, 5 minutes.
Versez 1 litre d'eau chaude, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à petit feu environ 20 minutes.
Versez le potage dans les assiettes ou les bols, ajoutez le fromage râpé, la crème fraîche et parsemez de cerfeuil ciselé.