Bayta de pommes de terre

Instructions :
Rincer les pommes de terre et, sans les peler, les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Les peler encore chaudes puis les couper en cubes.
Peler et émincer les oignons.
Ciseler la coriandre.
Epépiner le piment et le hacher fin.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, y verser les graines de moutarde et de cumin en faisant attention aux projections.
Dès qu'elles crépitent, ajouter les oignons puis, sans cesser de remuer, le piment, la coriandre, et les pommes de terre.
Poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
Retirer du feu et saler.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre tiédies et le yaourt.
Rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et mettre 1 heure au réfrigérateur.