Tarte aux clementines de mamy

Instructions :
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
Allongez la pâte sur un plan de travail fariné.
Garnissez-en un moule beurré, recouvrez de papier sulfurisé.
Faites cuire à blanc au four pendant 10 minutes.
Lavez une clémentine, râpez son zeste et pressez son jus.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste, le jus de clémentine et le beurre froid fondu.
Sortez la pâte du four.
Augmentez la température du four à 210°C, thermostat 7.
Laissez la pâte refroidir 5 minutes.
Versez la préparation dessus et remettez au four 20 minutes.
Coupez les deux autres clémentines en tranches, disposez-les sur la tarte pour décorer, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le grill du four.
Servez tiède.