Foie de genisse poele

Instructions :
A l'aide d'un couteau, coupez les tranches de foie en rubans d'un millimètre d'épaisseur sur environ 1 cm de large.
Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
Jetez-y les rubans de foie, salez et poivrez-les.
Retournez-les au bout de 2 minutes.
Dès qu'ils commencent à se gondoler, retournez-les et prolongez la cuisson d'une minute.
Otez-les avec une écumoire et servez chaud.