Sauce learnaise au micro-ondes

Instructions :
Eplucher les échalotes et les couper finement.

Dans un plat à micro-ondes, mettre le vinaigre, le vin blanc, la moitié d'eau, les échalotes, sel et poivre. Faire réduire en Micro-ondes, à puissance maximale, pendant 2 minutes.

A part, faire fondre le beurre, à puissance maximale, pendant 1-2 minutes. Ajouter les 2 cuillières d'eau restantes. Mélanger à l'aide d'un fouet, puis incorporer les jaunes
d'oeufs. Faire cuire, à puissance maximale, pendant 15 seconde. Mélanger et ajouter au mélange d'échalotes. Remettre à cuire, à puissance maximale, pendant une minute, puis mélanger.

La sauce doit épaissir, pour cela il faut la remettre au four quelques secondes et mélanger, afin que la sauce soit ferme.