Emince de volaille a la provencale

Instructions :
Dans une poêle, faites dorer les escalopes de dindes émincées avec le beurre.
Lorsqu'elles sont colorées, versez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
Disposez les escalopes et la sauce dans un plat allant au four, recouvrez-les de pancetta puis de mozzarella en lamelles.
Passez le plat quelques minutes sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage fonde et servez chaud.