Lotte a la gueuze

Ingrédients :
1 kg de lotte
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
37,5 cl de gueuze
thym
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de cerfeuil haché
sel
poivre

Instructions :
Coupez la lotte en morceaux.
Mettez le poireau, le céleri et l'oignon à blondir dans du beurre.
Ajoutez ensuite les morceaux de lotte. Salez, poivrez.
Incorporez l'ail (écrasé) et le thym. Versez la gueuze.
Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes.
Saupoudrez de persil et de cerfeuil.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 29 septembre 2001